如今三文魚(yú)以其細(xì)膩爽滑的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受消費(fèi)者的歡迎，有研究表明，三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0.73。此外，三文魚(yú)中還富含歐米伽-3脂肪酸。這是一種多不飽和脂肪酸，能夠促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，提高腦細(xì)胞活性，從而增強(qiáng)記憶力，同時(shí)還可以預(yù)防視力減退。但是很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候并不知道自己購(gòu)買(mǎi)的三文魚(yú)有可能是大馬哈魚(yú)、虹鱒魚(yú)冒充的，這類(lèi)冒充的魚(yú)肉不但口感、肉質(zhì)、價(jià)格與三文魚(yú)相去甚遠(yuǎn)還有罹患寄生蟲(chóng)病的風(fēng)險(xiǎn)。
那么如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)放心的三文魚(yú)？江蘇南京檢驗(yàn)檢疫工作人員來(lái)告訴大家：
首先，要選擇正規(guī)購(gòu)物場(chǎng)所進(jìn)行采購(gòu)，正規(guī)渠道進(jìn)口的水產(chǎn)品應(yīng)有檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以要求查看產(chǎn)品證書(shū)，該證明中有產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)日期、進(jìn)口數(shù)量、原產(chǎn)國(guó)等信息；據(jù)工作人員介紹，今年上半年，南京口岸進(jìn)口冰鮮三文魚(yú)共77批，229.2噸，主要來(lái)自其中英國(guó)和智利。
其次，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以觀(guān)察產(chǎn)品包裝箱上的標(biāo)簽，上面會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品的學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保存條件、保質(zhì)期、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)地區(qū)捕撈區(qū)域、最后養(yǎng)殖國(guó)家及生產(chǎn)加工企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、目的地等中英文對(duì)照信息。
再次，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候消費(fèi)者可以看三文魚(yú)肉的色澤，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)肉有光澤，有彈性，顏色是鮮明的橘紅色，帶有白色紋和隱隱的油潤(rùn)光澤。相反，不新鮮的三文魚(yú)肉呈桔黃色或更淺。